下ごしらえ
茶樹茸を半分の長さに切る
人参は千切りに。
豆腐は1/4に切る。
市販の麺つゆを煮物の薄さににて200ccを用意。
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作り方
鍋にお湯を沸かし、沸騰させずに豆腐をあたためる。
鍋にお酒とみりんを入れて沸騰させアルコールを飛ばし、薄めた200ccの麺つゆを加える。
人参を入れ一煮立ちさせて柔らかくなったら茶樹茸を入れる。茶樹茸はすぐに火が通るので時間をかけないのがポイント。
茶樹茸を入れるのと同時に砂糖を加え水溶き片栗粉でとろみをつけ火を止める。
あたためたお豆腐を器に盛り、上からあんをかけ、かいわれを少々盛る。
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