材料（2人前） 茶樹茸（フレッシュ）1/2パック 水菜3株 ラディッシュ3〜4ヶ お好みのドレッシング（市販品でも可） 食塩大さじ1〜2
下ごしらえ 茶樹茸を半分の長さに切りそろえる。 水菜は5センチ程の長さに切りそろえ、冷水に浸した後に水切りをする。
作り方 鍋にお湯を沸かし、食塩を入れる。濃度はちょっと濃いめが良い。 沸騰したら弱火にし、気泡が落ち着いたら茶樹茸を入れ、静かにかくはんしながら20〜30秒程湯がく。 お湯を切り、茶樹茸を冷ます。 ラディッシュは薄切りにし、茶樹茸、水菜と合えて器に盛る。 お好みのドレッシングをかける。
茶樹茸料理に戻る
